由料理长礒田岳人主理,使用当季新鲜食材,深受美食家喜爱的日本料理店。传统与独特创意的完美结合,展现了四季各自的美丽。店内氛围舒适,每次光临都能感受到其不断进化的魅力。每一道菜肴都蕴含着精湛的技艺,成为独特的体验,每次造访都能带来新的发现。
这是一家位于祇园附近小巷中的割烹料理店。由弟子和大将前田裕治郎氏共同经营,他们的默契使得3小时的料理套餐短暂而精彩。由于可以提前预约,相对来说比较容易预订,这在京都这样预订困难的地方是一家难得的餐厅。
日本桥蕎ノ字是一家使用静冈产新鲜食材制作天妇罗,并由店主手工制作荞麦的米其林一星名店。这里可以享受到正宗的江户前天妇罗,季节感十足,轻盈的外衣与丰富的食材风味在口中交融。作为结束的荞麦,清流般的滑爽口感和穿透鼻腔的香气令人赞叹,带来奢华的用餐体验。正如店名所示,“天妇罗配荞麦”的理念,每次光临都能带来感动。
日本料理久丹是一家在重视和风美学的同时,融入现代感性的和风现代日本料理店。店主凭借扎实的修业背景,精心准备每一道利用时令食材的菜肴。用心的款待和精致的摆盘,悄然提升了特别的时光。每次光临都能遇见新的发现,充满静谧感动的隐秘之地。
这家餐厅位于银座 8 丁目,店主曾在老字号寿司店 Kyubei 接受过 10 年培训,并在 Sushi Takumi 接受过 6 年培训,年仅 33 岁时便独自开店。他制作的独一无二的寿司为古老的江户前寿司增添了独特的风味,很快就大受欢迎,现在预约要等六个月。
