【SHÓKUDŌ YArn】米田裕二がお薦めする日本の名店

品味自然恩惠的宁静隐居地

位于金泽市中心稍远处的季节料理椿，以卓越的款待和宁静的氛围吸引着来访者。使用当地新鲜的山菜和稀有的河鱼制作的菜肴，带来让人忘却日常的特别滋味。特别是山菜天妇罗，能享受到自然的香气和在口中融化般的口感。这里使用四季食材，是一家能让人度过舒适时光的优秀日本料理店。

这家店位于石川县野々市的住宅区。是一家吸引了来自全国各地的寿司爱好者的名店。每天早上花费2个小时前往市场，亲自挑选食材。为了提取出食材的美味，他们精心制作的寿司迅速走红，成为了众所周知的名店。

创新的轻井泽北欧料理体验

餐厅纳兹提供将轻井泽当地食材与北欧发酵技术相融合的创新菜肴。由厨师铃木夏辉精心制作的每一道菜品，最大限度地发挥了食材的鲜美与香气，承诺带来独特的用餐体验。店内营造出温馨的氛围，每次光临都能带来感动与发现。特别是信州鲑鱼的菜肴，作为招牌菜受到众多美食家的赞誉。