御料理 良所

季节性食材为基础的怀石料理是其特色，例如在夏季会有“海胆和烤茄子的高汤果冻”以及“香脆的幼玉米炸物”等，色香味俱全的菜品。此外，在七夕期间还可以享受到“附有竹叶和梶叶的拼盘”等与节日相结合的演出。这些菜肴充分利用了当地新鲜的食材，经过精心制作。

店内是一个现代化的开放空间，可以俯瞰白山连峰，白色木桌和大窗户让自然光线洒入。还配备了私人房间，可以在宁静的氛围中享受美食。从窗户看到的绿色景色，更加衬托了用餐的氛围。

店主吉田和裕在金泽的名店“御料理贵船”修业后，于2022年开业了“御料理良所”。店名源自吉田氏家的屋号，提供利用当地时令食材的怀石料理。开业后迅速成为预约困难的店铺，证明了其人气和实力。

吉田和裕氏在金泽的名店「御料理贵船」修业后，在家乡白山开设了自己的店「御料理 良所」。他利用当地食材，运用怀石料理的技艺，提供随着季节变化而美丽的菜肴。吉田氏对料理的执着体现在食材的选择和摆盘的美感上，不仅提供美食，还带来满足五感的时光。