Ushuku

以俱知安产熟成土豆、北海道产猪肉生火腿、当日采摘的芦笋等北海道产食材为主，采用铁板将十胜彩美牛、北海道产和牛里脊、鲍鱼、鹅肝、奥马尔海虾等高级食材仔细烹制。白葡萄酒、红葱头与松露酱、山辣根酱等凸显食材风味的调味令人称道，从前菜到甜点色彩丰富、独一无二的套餐可供享用。

这是一家独立坐落在尼塞科近藤地区郊外的独栋餐厅，周围没有招牌，只有自然与群山的景色。高挑的店内天花板上有横梁和吊灯，摆放着古董风格的椅子和碗柜，干花装饰与天然木材的温润感与北海道的风土相得益彰。坐在可以俯瞰厨房的吧台座位上，伴随着悠闲的岛屿时光，慢慢享受用餐。

坐落于可眺望羊蹄山的北海道尼塞科镇近藤地区，这是一家以完全预约制、无招牌形式安静经营的独栋餐厅。厨师一人负责从烹饪到上菜的全部工作，会根据当天采购的食材调整套餐内容，持续传递北海道食材的魅力。凭借口碑逐渐为人所知，已成为尼塞科的隐秘名店。

小川主厨从烹饪到服务与上菜全部由一人负责，在悠闲的时间流中用心准备套餐料理。以最大限度发挥北海道产食材风味的铁板烧技法和贴近北海道当季食材的菜单构成为特点。希望客人不要着急，慢慢享受用餐时光的态度，从菜肴与整个空间中都能感受到。