香港、推薦的20家壽司餐廳

榮獲米其林星星的壽司店。店主斉藤孝司每天早上都在市場上嚴選新鮮魚類，當天就烹飪出來供應。請享受美麗的夜景和正宗的江戶前壽司。這是一家可以輕鬆單獨使用的店鋪。

壽司志魂是一家獲得米其林三星的餐廳，提供親密的七個座位設置，專注於精緻的任食體驗。主廚以傳統的江戶前壽司技術精心製作，特別突顯新鮮的魚和精心調味的米飯。柔軟的章魚和使用濃郁鮑魚醬的魚類等招牌菜，展現了廚房精緻而低調的風格。

壽司・久義專注於傳統江戶前風格的任食壽司，強調非常新鮮的季節海產的純粹味道和口感。魚類從東京市場採購，並使用鹽漬和醃製等傳統方法處理，以引出味道的深度。優雅的檜木吧台設有多個烹飪站，客人可以觀賞廚師精準而細緻的製作過程。

壽司・上提供一個專注於精心烹調的魚類和均衡口味的精緻壽司吧台體驗。主廚推薦的菜單涵蓋從前菜到甜品的進程，焦點包括烤魚、蟹肉茶碗蒸和玉子燒等。還有設計來襯托壽司選擇的非壽司料理，讓你享受均衡的和食餐點。

壽司・伊津是一家以吧台任食體驗為主的親密日本料理店。廚房專注於高品質的季節海鮮，精心烹調如水母、安康魚肝、頂級生蠔、海膽等食材。菜單按照精心設計的順序提供，最後以雨滴風格的甜品等精緻的甜點作結。細心的工作人員和廚師營造出一個安靜專注的用餐氛圍。

植原是一個專注於任食的親密壽司吧台，廚師會根據季節選擇菜餚提供給客人。用餐者可以觀賞廚師準備每一件壽司時的精確流暢動作。專注於新鮮海鮮和精緻的擺盤，創造出深思熟慮且迷人的日本用餐體驗。

壽司新日本餐廳專注於高品質的壽司和刺身，使用新鮮且口感清新的魚類，備受讚譽。客人可以享用精心擺盤的拼盤，以及蝦天婦羅和低溫烹調的豬肉等熱菜。周到的服務和免費的抹茶等細心安排，為客人提供了一個精緻滿意的日本用餐體驗。

鮨野專注於提供以任食和季節海鮮為主的精緻日本料理。現代化的壽司吧和幾個側桌營造出親密而優雅的氛圍。食客們對魚的新鮮度、高級貝類的多樣性，以及精緻的配菜如綠色沙拉、茶碗蒸和甜品等都給予了高度評價。

鹿悅專注於新鮮海鮮和高品質牛肉，提供精緻的日本料理。每次造訪都能感受到一致的高標準，特別是新鮮的魚和精心烹調的菜餚更是引人注目。細心的服務提供流暢的用餐體驗，並為特別場合考慮了周到的安排。

東京ジョー是一家位於蘭桂坊的老字號日本料理店，以現代化及有時融合風格的呈現方式提供正宗的味道。店內特色包括新鮮的刺身、壽司、燒物及創意壽司卷，還有和牛及豐富的烏冬等奢華菜餚。現代且略帶趣味的裝飾非常適合輕鬆聚會或獨自用餐。細心的員工提供悠閒的服務，為客人介紹菜單。

鮨心、旬節 Shun by Kokoro Sushi位於旺角，提供親密的任食體驗。主廚精心策劃壽司、刺身及季節料理的多道菜單。食客可坐在吧台，享受每道菜品逐一準備的過程，新鮮的海鮮和精緻的擺盤格外引人注目。靜謐舒適的氛圍非常適合享受輕鬆的對話和用餐。