伏見站附近、推薦的20家鰻魚餐廳

鰻魚 先生/女士是什麼: 鰻魚專門店多以炭火慢烤見稱，反覆塗刷醬汁令表面油亮，皮層微脆而肉質細嫩。常見做法包括「蒲燒」及「白燒」，有些先蒸後烤以突出柔軟口感，亦有以直火炙烤強調炭香。鰻魚常與米飯成套，盛於丼或重盒，亦有提供分步享用的吃法。配上清湯、骨煎餅或玉子燒等小菜，令煙香、醬香與火候的層次更為鮮明。