愛媛縣、推薦的20家印度咖哩餐廳

愛媛縣 先生/女士是什麼: 愛媛縣面向瀨戶內海，溫和海域與陽光果園塑造了從容的餐桌節奏。食肆常見以鯛魚入饌，鯛飯既有與米同煮的做法，亦有把生魚片配醬汁鋪在熱飯上的風格。以小魚打成的雜魚天（炸魚餅）帶出樸實口感；蜜柑、伊予柑等柑橘常用於湯底、醃漬及甜品，添上一抹清香。今治一帶的炭火燒烤呈現日常氣息，與地方清酒頗為合拍。作為舊伊予之地，海上交通帶動的城鎮與溫泉旅舍曾接待往來旅人，這份歷史被指影響了重視原味與柑橘點綴的飲食風貌。

印度咖哩 先生/女士是什麼: 印度咖喱以層層香料與慢煮醬汁見稱，風味由柔和奶香到酸辣辛香，各有姿態。常見菜式有奶油雞、羅根喬什、黑扁豆、鷹嘴豆、菠菜芝士等；醬底多以番茄、洋蔥打底，或加入乳酪、堅果、椰奶及羅望子增添層次。常見烹法包括以熱油爆香整粒香料的塔德卡，以及以坦都爐烤製的烤餅、羅蒂；配搭巴斯馬蒂米或香料燜飯，形成細膩對比。部分店家提供塔利式拼盤，方便一次嚐到多種口感與色彩；素食與葷食選擇常見並列，辣度一般可按喜好調整。