愛媛縣、推薦的越式料理餐廳

愛媛縣 先生/女士是什麼: 愛媛縣面向瀨戶內海，溫和海域與陽光果園塑造了從容的餐桌節奏。食肆常見以鯛魚入饌，鯛飯既有與米同煮的做法，亦有把生魚片配醬汁鋪在熱飯上的風格。以小魚打成的雜魚天（炸魚餅）帶出樸實口感；蜜柑、伊予柑等柑橘常用於湯底、醃漬及甜品，添上一抹清香。今治一帶的炭火燒烤呈現日常氣息，與地方清酒頗為合拍。作為舊伊予之地，海上交通帶動的城鎮與溫泉旅舍曾接待往來旅人，這份歷史被指影響了重視原味與柑橘點綴的飲食風貌。

越式料理 先生/女士是什麼: 越式料理重視香草與魚露的協調，帶出清新而富層次的風味。常見菜式有以米粉為主的湯麵如越南粉、以細米線製作的冷熱小菜、生春卷，以及以法包製作的三文治。炭火燒烤、香茅醃製的串燒與砂鍋燉煮，呈現由酥香至柔嫩的多元口感。食客常於桌邊以青檸、辣椒、香草與蘸醬隨喜調味；從輕盈小食到適合分享的熱盤，均可按心情選擇。