愛媛縣、推薦的相撲火鍋餐廳

愛媛縣 先生/女士是什麼: 愛媛縣面向瀨戶內海，溫和海域與陽光果園塑造了從容的餐桌節奏。食肆常見以鯛魚入饌，鯛飯既有與米同煮的做法，亦有把生魚片配醬汁鋪在熱飯上的風格。以小魚打成的雜魚天（炸魚餅）帶出樸實口感；蜜柑、伊予柑等柑橘常用於湯底、醃漬及甜品，添上一抹清香。今治一帶的炭火燒烤呈現日常氣息，與地方清酒頗為合拍。作為舊伊予之地，海上交通帶動的城鎮與溫泉旅舍曾接待往來旅人，這份歷史被指影響了重視原味與柑橘點綴的飲食風貌。

相撲火鍋 先生/女士是什麼: 相撲火鍋講求桌邊現煮、眾人同享，常見以醬油、味噌或鹽味湯底慢火煮滾。雞肉、海鮮、肉丸、豆腐及各式蔬菜分批下鍋，味道隨時間層層釋出。可配柚子醋或芝麻醬調味，帶來不同層次。臨近尾聲，多會加入烏冬或簡易粥收結，吸納濃縮湯汁。各店配方與季節選料往往有所變化，形成不同香氣與口感。