よし澤是一家由米其林星級廚師主理的正宗日本料理店。店內提供利用當季食材製作的藁燒和豪華的八寸等,讓您在視覺和味覺上都能享受美食。新年主題的菜餚和精美的擺盤,展現了溫暖的款待。和風情懷的私人空間,非常適合慶祝重要的紀念日或商務接待。
一間以紮實技術與真摯手藝傳遞壽司魅力的店。以發揮時令海鮮的握壽司為主,從食材挑選、處理到上菜,每個環節都能感受到細緻的用心。不以排場或華麗為賣點,而是重視料理品質與食客的滿足感,這也是它的特色。可以在輕鬆自在的氛圍中品嚐正宗江戶前壽司,是一家兼具親切感與實力的店。
傳統的壽司技藝為重,同時不拘泥於成規,依當日食材與料理的節奏提供每一道菜。從海鮮的挑選到與飯的搭配、以及上菜的時機都細心考量,盡量發揮食材的魅力。透過握壽司與小菜交錯的組合,可以盡享壽司多樣的風味。
