日本料理魚幸

新潟的豐富食材被充分利用，通過簡單的調味來突顯素材的優良。藁燒和野豬肉等，香氣和鮮味完美和諧的料理讓人享受。每一道精心烹調的菜品都最大限度地展現了食材的魅力。

店內保留了傳統的韻味，同時經過現代化的翻新，成為一個精緻的空間。在木質的吧檯座位上，可以近距離欣賞廚師的技藝，享受舒適的時光。店內也有桌子座位，非常適合與家人或朋友共度特別的時光。

2014年7月在新潟縣燕市開業，提供利用當地食材的京風料理。屋號「魚」是為了直觀地表達美味而選擇的。在珍惜新潟的飲食文化的同時，建立了獨特的風格。

このお店の料理人は、京都の老舗料亭で修行を積んだ経験を持ち、新潟市の有名な日本料理店でも腕を磨いてきました。地元燕市で開業し、地域の食材を活かした料理を提供しています。彼の料理は、素材の持つ自然な味わいを最大限に引き出すことに注力しており、訪れる人々に感動を与えています。料理に対する情熱とこだわりが、一皿一皿に込められています。