日本料理魚幸

利用新潟豐富的食材，以簡單的調味展現素材的優點。可以享受到稻草燒烤和野豬肉等，香氣與鮮味完美調和的料理。每一道精心烹調的菜品，都能最大限度地展現食材的魅力。

店內保留了傳統的風格，同時經過現代化的翻新，成為一個精緻的空間。在木質溫暖的吧檯座位上，您可以近距離欣賞廚師的技藝，享受愉快的時光。也有桌子座位，非常適合與家人或朋友共度特別的時光。

2014年7月在新潟縣燕市開業，提供利用當地食材的京風料理。屋號「魚」是為了直觀地表達美味而選擇的。在重視新潟的飲食文化的同時，建立了獨特的風格。

このお店の料理人は、京都の老舗料亭で修行を積んだ経験を持ち、新潟市の有名な日本料理店でも腕を磨いてきました。地元燕市で開業し、地域の食材を活かした料理を提供しています。彼の料理は、素材の持つ自然な味わいを最大限に引き出すことに注力しており、訪れる人々に感動を与えています。料理に対する情熱とこだわりが、一皿一皿に込められています。