愛媛縣、推薦的印尼料理餐廳

愛媛縣是什麼？: 愛媛縣濱臨瀨戶內海，溫和海域與陽光果園，共同塑造從容的餐桌步調。餐館常見以鯛魚入菜，鯛飯既有與米同煮的作法，也有將生魚片與醬汁鋪在熱飯上的風格。以小魚製成的雜魚天（炸魚餅）帶出質樸滋味；蜜柑、伊予柑等柑橘常用於湯底、醃漬與甜點，增添清新香氣。今治一帶的炭火燒烤呈現日常氣息。作為舊伊予之地，沿海交通興起的城鎮與溫泉旅宿曾接待過往旅人，這段脈絡被認為影響了在地強調原味與柑橘點綴的飲食文化。

印尼料理是什麼？: 印尼料理以層次豐富的香料與椰奶香氣見稱，常以白飯為核心，搭配可分享的小盤菜。常見菜式包括印尼炒飯、炭火燒烤的沙嗲、慢燉入味的仁當、以花生醬拌合的加多加多，以及清爽的索托湯。參巴醬多用來提味，辣度可依偏好調整。烹調方式涵蓋炭烤、砂鍋慢煨、以香蕉葉包裹蒸或烤，呈現煙香與鮮香交疊的風貌。用餐型態多元，從街邊小吃到雅致餐廳皆有。