群馬縣、推薦的20家海鮮餐廳

群馬縣是什麼？: 群馬縣位於日本內陸，群山與溫泉小鎮形塑出偏愛溫暖與樸實風味的餐飲風景。以小麥為基底的麵食常被提及，如水澤烏龍與寬麵燉煮，並有運用在地豬肉與上州牛的菜式。烤饅頭、溫泉饅頭等點心，與蒟蒻、高原蔬菜等時令食材相映成趣。溫泉旅宿多提供順應季節的多道料理，清冽山水亦體現在地清酒之中。由製絲業興起的歷史被認為孕育了開放的飲食氣質，市場與街區小店延續了這份包容。

海鮮是什麼？: 海鮮餐廳著重呈現食材本味，常見菜式包括刺身、白灼、清蒸、鹽烤、香煎與椒鹽炸等，亦見貝類與甲殼類的酒香蒸煮、湯品與海鮮飯。許多店家會依循時令調整供應，列出「今日漁獲」或按重量點選，讓客人從魚缸與冰台挑選喜歡的品種。烹調講究火候與鮮香的平衡，輔以柑橘、香草、海鹽與高湯，帶來層次分明的口感與氣息。部分餐廳設有開放式廚房或吧台座位，可觀賞處理與烹製過程，增添用餐樂趣。