兵庫縣、推薦的20家炸豬排餐廳

兵庫縣是什麼？: 兵庫縣橫跨海與山，食材來源多元，形成兼具港町與城下町風情的餐飲樣貌。常被提及的有神戶牛與但馬牛、明石的鯛魚與章魚、瀨戶內的小魚，以及北部海岸的螃蟹。灘一帶的清酒釀造、丹波黑豆、播磨的麵食文化，為在地風味增添層次。自神戶開港以來的交流，孕育出洋食、麵包與咖啡文化，與講究時令的和食並行。從城市到溫泉地的各式店家，展現精緻到輕鬆的多元選擇。

炸豬排是什麼？: 炸豬排以豬肉裹上麵粉、蛋液與日式麵包粉油炸而成，外酥內嫩的對比是其特色。常見部位有里肌與腰內，厚薄、油溫與麵包粉顆粒度皆影響口感。常伴高麗菜絲、白飯、味噌湯與漬物，並可佐豬排醬、鹽、芥末或研磨芝麻。菜單亦可見咖哩炸豬排、與雞蛋同煮的丼飯等變化。多數店家現炸切塊並置於網架上，以維持酥脆與溫度，入口時的脆響增添趣味。