山口縣、推薦的馬卡龍餐廳

山口縣是什麼？: 山口縣位於日本西端，面向瀨戶內海與日本海，豐富的海味使餐桌呈現清新而有層次的風格。時令刺身、炙烤與鍋物常見於菜單；河豚料理從薄切刺身到溫暖的火鍋皆可品嘗。以加熱瓦片上桌的瓦蕎麥麵、層層堆疊的岩國壽司展現地方巧思。內陸多用蓮藕與山野食材，醬油、味噌與清酒襯托溫潤餘韻。作為海上交通的匯點，港町的待客之道與城下町的手藝在飲食中得以延續。

馬卡龍是什麼？: 馬卡龍以杏仁粉與蛋白霜製成的酥殼為特色，中間夾入甘納許、奶油霜或果醬餡，呈現外脆內柔的層次。色彩與風味常見多元，從香草、開心果、覆盆子、抹茶到鹹焦糖皆可見。許多店家會推出季節限定或綜合禮盒，方便比較不同口味。製作過程重視拌合、靜置與烘烤的火候，以取得平整外觀與均勻「裙邊」。適合搭配咖啡或紅茶，亦可作為餐後甜點或伴手禮。部分店內提供內用與外帶，尺寸與甜度的拿捏因風格而有所差異。香氣與口感的餘韻各具取向。