山口縣、推薦的秘魯料理餐廳

山口縣是什麼？: 山口縣位於日本西端，面向瀨戶內海與日本海，豐富的海味使餐桌呈現清新而有層次的風格。時令刺身、炙烤與鍋物常見於菜單；河豚料理從薄切刺身到溫暖的火鍋皆可品嘗。以加熱瓦片上桌的瓦蕎麥麵、層層堆疊的岩國壽司展現地方巧思。內陸多用蓮藕與山野食材，醬油、味噌與清酒襯托溫潤餘韻。作為海上交通的匯點，港町的待客之道與城下町的手藝在飲食中得以延續。

秘魯料理是什麼？: 秘魯料理融合海岸、安地斯與亞馬遜的食材與傳統，呈現多層次風味。常見做法包括以萊姆與辣椒醃漬海鮮的清爽「塞維切」、大火快炒牛肉與洋蔥的「羅莫薩爾塔多」，以及炭烤串燒「安蒂庫喬」。玉米、馬鈴薯、藜麥與香草常入菜，色彩鮮明的醬料增添層次。用餐時亦常以共享小盤、搭配皮斯可調飲等方式，展現熱情而多變的餐桌風景。