山口縣、推薦的20家飯糰餐廳

山口縣是什麼？: 山口縣位於日本西端，面向瀨戶內海與日本海，豐富的海味使餐桌呈現清新而有層次的風格。時令刺身、炙烤與鍋物常見於菜單；河豚料理從薄切刺身到溫暖的火鍋皆可品嘗。以加熱瓦片上桌的瓦蕎麥麵、層層堆疊的岩國壽司展現地方巧思。內陸多用蓮藕與山野食材，醬油、味噌與清酒襯托溫潤餘韻。作為海上交通的匯點，港町的待客之道與城下町的手藝在飲食中得以延續。

飯糰是什麼？: 飯糰以蒸煮白米輕柔成形為特色，常見三角、圓形或俵狀，外層多以海苔包覆。常見餡料包括梅子、鹽烤鮭魚、昆布、鮪魚美乃滋等，也有加入雜糧或芝麻的變化。刷上醬汁炙烤的「烤飯糰」帶來焦香與微脆口感。部分店家提供現捏與客製餡料的方式，讓人感受溫熱米香與手作細膩。可作輕食亦便於外帶，於日常或出遊場合皆見其魅力。