想吃壽司

銀座的米其林三星壽司店，青空

青空是一家位於銀座的米其林三星壽司店。由高橋青空主廚提供的絕妙握壽司和季節小菜，讓人垂涎欲滴。在舒適的檜木櫃檯上，您可以品嚐到新鮮的食材和在口中融化的壽司飯。請務必在青空體驗江戶前壽司的真髓。

承諾至福的時光，中目黑的名店

位於中目黑小巷中的鮨店，以極上海膽等新鮮食材為自豪。店主安田尚充的個性流露出隨意的氛圍，讓人能夠品嚐到精選的如藝術品般的食材。使用紅醋製作的壽司飯與食材之間產生絕妙的和諧，每一口都帶來深刻的味覺感動。對於壽司愛好者來說，這裡無疑是享受至福時光的最佳場所。

至高的江戶前壽司名店

2018年由年輕壽司師傅佐藤博之開業的哈克克，是能夠品味江戶前壽司真髓的店。握壽司的技藝與紅醋飯完美調和，季節性的新鮮海鮮交織出美味的魅力。店家用心的款待，讓每一道與酒的搭配都令人難忘，營造出美好的時光。請務必體驗這至極握壽司所奏出的味覺藝術。

由兩家老字號餐廳合併而成的美味壽司店。

店主在老字號壽司店「久兵衛」10年、「壽司翔」6年修行後，年僅33歲就在銀座8丁目開設了自己的餐廳。這種為老式江戶前壽司增添個性的獨一無二的壽司很快就流行起來，現在預訂需要等待六個月。

作為銀座新富町的年輕頂尖壽司店而聞名。店主橋本裕幸先生在知名店「日本橋蛎殼町 すぎた」學習後，年僅31歲就獨立開店。開店後立即成為話題，逐漸成為壽司界年輕一代的代名詞。

江戶前工藝不斷發展

2017年，「日本橋柿子町杉田」首次獲得東京米其林一星評價。曾在日本橋老字壽司店「宮古壽司」接受訓練的杉田貴明先生每天都會到訪市場，無論來自哪裡，都是精選優質食材的鑑賞家。除了精心準備和創意切割外，我們也不忘記創新繼承傳統，例如使用紅醋和醬油。

代表四谷的知名店家。前任者中澤圭二先生是江戶前壽司傳統的繼承者，也是日本頂尖的壽司師傅，提出了許多創新的風格。接替中澤先生的是二代目勝又啓太先生。雖然勝又先生只有30多歲，但他背負著老字號的招牌，同樣是使用時尚技法的精緻壽司店。

全球座位數最少的三星級壽司店

Sushi Saito 自 2010 年以來連續獲得米其林三星，現在被認為是日本最好的壽司。餐廳設計精巧，每一道菜都採用「煮」、「蒸煮」、「醃」等簡單的手法，每道菜都用心烹調，味道細膩。我們希望您享受簡單但經過深思熟慮的壽司的真正精髓。

川口市隱藏的壽司店“Sushi Inomata”

Sushi Inomata是位於埼玉縣川口市的一家評價很高的壽司店，供應精美的壽司。您可以品嚐到使用從築地直送的新鮮魚，透過手工技術製作而成的壽司。這家餐廳非常受歡迎，不僅來自川口市，還有來自東京、大阪甚至海外的眾多顧客光顧。他們盡力讓顧客在店裡度過愉快的時光。

驚喜與感動的壽司體驗

「鮓 ふじなが」是一家提供獨特壽司體驗的餐廳，憑藉獨特的技術和創意。大將大膽的食材組合和瞬間冷凍的提供方式，帶來前所未有的美食驚喜。雖然品項不多，但卻能享受到高滿意度的握壽司，每次造訪都能感受到新的感動。這是一家特別的壽司店。

位於距離赤羽橋步行4分鐘的地方，可以近距離欣賞到閃閃發光的東京塔的「東麻布 天本」。店主天本正通先生在外苑前的老字號壽司店「海味」工作了9年，在滋賀的「しのはら」和京都的「祇園 さゝ木」學習了日本料理。這是一家可以品嚐到在實力和味道上都被譽為東京一流的壽司的名店。

位於人氣住宅區二子玉川的店家。木村康司先生是熟成壽司的第一人，現在也成為潮流的代表。經過熟成，壽司的美味更加凝縮，只有在這裡才能品嚐到。請享受這家榮獲米其林二星的正宗熟成壽司。

位於蒲田車站附近的住宅區裡，這家店獨自一家。作為一家創業超過125年的老字號壽司店，不僅有著悠久的歷史，還連續10年以上保持著米其林二星的評價。這家店絕對是聲譽和實力兼具的店家。根據氣候的變化，調整飯和食材的溫度等，做得無可挑剔的工作絕對能讓來訪的人感到幸福。

能體驗全新壽司世界的名店

紀尾井町三谷提供如其聲譽般的絕佳壽司體驗。高野大將所製作的壽司，以其精緻美麗的握壽司為魅力，並能品嚐到運用當季食材的壽司。職人技藝的結晶，握壽司的品質極為高超，為來訪者提供顛覆壽司常識的新世界。只要造訪一次，便會因那感動的體驗而決定再次光臨。

品味江戶前壽司的真髓隱藏店

位於東京都港區南青山的這家店，您可以品嚐到店主精心製作的江戶前壽司。精選的米和醋，以及新鮮的食材完美融合，每次造訪都能帶來新的感動。表現季節特色的一品料理也非常吸引人，每次來訪都有新的發現。

位於銀座一等地，擁有米其林二星的「銀座さわ田」。在只有6個座位的小店內，可以品嚐到獨特的江戶前壽司，如鰹魚和鰻魚等，帶有特殊風味。

在舒適氛圍中享受絕品鮨

位於阿佐谷的鮨しゅん輔，提供年輕大將用心製作的握壽司。店內氛圍和諧，讓人感到格外舒適。搭配種類繁多的日本酒，您可以品嚐到溫度調整得恰到好處的握壽司，讓人一試成主顧，充滿魅力。

半世紀傳統的瑰寶壽司

這是一家擁有半世紀歷史的名店，您可以在寧靜的空間中享受瑰寶般的握壽司。以使用最高品質的食材為特色的隨意料理，特別對鮪魚的堅持更是令人印象深刻。每次造訪都能帶來新的發現，為熱愛壽司的人們提供特別的體驗。

能夠品嚐到真正江戶前壽司的名店

在すきやばし次郎 六本木ヒルズ店，您可以品味到江戶前壽司的真髓。熟練的技術和精選的食材，提供的品質不亞於總店。大將小野隆士用心握製的壽司，口中驚人的豐富味道令人驚豔。特別是能夠引出食材本身味道的細膩握壽司，吸引了眾多美食家。