位於新潟縣北部新發田市的老字號壽司店「壽司 登喜和」,已經經營超過65年,提供豐富的食材,包括米飯。在使用了樹齡300年的檜木製成的吧台上,可以品嚐到由第二代和第三代父子搭檔製作的握壽司。
代表四谷的知名店家。前任者中澤圭二先生是江戶前壽司傳統的繼承者,也是日本頂尖的壽司師傅,提出了許多創新的風格。接替中澤先生的是二代目勝又啓太先生。雖然勝又先生只有30多歲,但他背負著老字號的招牌,同樣是使用時尚技法的精緻壽司店。
鮨屋是一家能夠充分品味秋田新鮮海鮮的壽司店,展現了職人技藝的光彩。雖然承襲了鮨駒的傳統,但以獨特的風格提供美味。每一貫握壽司都融合了食材的細膩鮮味與米飯的絕妙酸度,帶來至福的體驗。在舒適的店內,與美酒共度難忘的時光。
