【tens.】北野司推薦的日本店家

由兩家老字號餐廳合併而成的美味壽司店。

店主在老字號壽司店「久兵衛」10年、「壽司翔」6年修行後，年僅33歲就在銀座8丁目開設了自己的餐廳。這種為老式江戶前壽司增添個性的獨一無二的壽司很快就流行起來，現在預訂需要等待六個月。

位於距離赤羽橋步行4分鐘的地方，可以近距離欣賞到閃閃發光的東京塔的「東麻布 天本」。店主天本正通先生在外苑前的老字號壽司店「海味」工作了9年，在滋賀的「しのはら」和京都的「祇園 さゝ木」學習了日本料理。這是一家可以品嚐到在實力和味道上都被譽為東京一流的壽司的名店。

位於南青山的一家溫馨的壽司店，擁有11個座位的吧台。這家店由中村龍次郎先生擔任二代店主，他曾在獲得米其林二星的名店「海味」工作，提供絕妙的壽司供您品嚐。

革新的的江戶前壽司魅力的鮨 めい乃

鮨 めい乃是一家洗練的料理和女性職人個性閃耀的江戶前壽司店。提供絕妙的塔塔醬等細膩的料理，讓壽司更加出色，每次造訪都能享受到不斷進化的味道。特別是，飯與食材的平衡極佳，讓人能夠深刻感受到江戶前的傳統，握壽司更是絕品。只要來過一次，您一定會想再來多次。

淡路島的絕景與美食隱藏宿

南海莊位於淡路島的西南端，是一家僅有3間客房的小型旅館，讓人能夠享受樸實的舒適感和自然的恩惠。這裡擁有俯瞰海洋的絕美景色，並且可以品嚐到主廚精心製作的使用當地淡路島食材的料理，每次造訪都能遇見新的美味，具有如同小型酒店般的魅力。

在正統派小酒館體驗正宗歐洲料理

迪瓦自開店以來，一直堅持不變的風格，是一家正統派的小酒館，每次造訪都能重新確認其魅力。每道菜品中都傳達著廚師的技藝與熱情，豐富的菜量是我們的驕傲。在溫馨的店內，與朋友共度特別時光也非常合適。請務必享受迪瓦獨特的美味料理。

享受富山四季變化的絕品料理

藤居日本料理是一個可以在美麗的庭園和池塘景觀中，盡情品味富山當季美味的地方。店主以巧妙的技術，將當地新鮮的螃蟹、鯛魚、鮎魚等精緻地呈現於每一道菜中。這些料理融合了懷舊與創新，展現了在京都和金澤所培養的傳統，都是現代的逸品。請享受這些充滿對家鄉熱愛的料理。