由料理長礒田岳人主理,使用當季新鮮食材,深受美食家喜愛的日本料理店。融合傳統與獨特創意的精美料理,完美展現四季的美麗。店內氛圍舒適,每次造訪都能感受到其進化。每道菜品都以精緻且扎實的技術為基礎,帶來特別的體驗,每次造訪都會有新的發現。
位於祇園附近巷弄的割烹料理店。由弟子和店主前田裕治郎氏共同經營,他們的默契使得三小時的廚師推薦套餐瞬間就結束了。由於可以提前預約詢問,相對容易訂位,這在京都這樣預約困難的城市中是一家難得的餐廳。
日本橋蕎ノ字是一家使用靜岡產新鮮食材製作天婦羅,並由店主手打蕎麥的米其林一星名店,吸引了眾多食客。在江戶前的本場,您可以享受到充滿季節感的天婦羅,輕盈的外衣和豐富的食材風味在口中綻放。作為結尾的蕎麥,清流般的滑順口感和穿透鼻腔的香氣極為出色,讓人享受奢華的時光。正如「天婦羅食著 蕎麥來收尾」的招牌所示,每次造訪都能帶來感動的店家。
日本料理久丹是一家重視和風美學,並融入現代感性的和風現代日本料理店。店主以扎實的修業為基礎,精心準備每一道利用當季食材的佳餚。用心的款待和精緻的擺盤,悄然提升了特別的時光。每次造訪都能遇見新的發現,充滿靜謐感動的隱藏餐廳。
店主在老字號壽司店「久兵衛」10年、「壽司翔」6年修行後,年僅33歲就在銀座8丁目開設了自己的餐廳。這種為老式江戶前壽司增添個性的獨一無二的壽司很快就流行起來,現在預訂需要等待六個月。
