鮨 おちあい

專門提供使用時令食材烹調的壽司店。店主對食材的選擇很講究，以新鮮的海鮮、時令蔬菜和特選的美味調味料為主，將江戶前壽司的傳統技法與新創意相結合，提供創意壽司。可以享受與食物相得益彰的葡萄酒和日本酒的搭配也是其魅力之一。

位於東銀座安靜的街角，氣氛時尚平靜的壽司店。內部使用的材料讓人想起傳統的日本美，同時結合了現代的清潔和精緻的設計。吧台座位可近距離觀賞手藝，包廂座位則可依照自己的需求放鬆心情，享受輕鬆的時光。

店主在銀座久兵衛接受訓練後，於2007年在銀座七丁目開設了壽司落合店。他的原創壽司融合了江戶前壽司的傳統技術和新鮮感性，自開店以來一直吸引著許多常客。他擁有壽司廚師中罕見的侍酒師資格，是一位擁有獨特風格的壽司廚師。結合了傳統技術和新鮮感性的壽司。我們也正在努力

在銀座久兵衛學習基礎知識並擔任築地竹若的主廚後，他於2007年12月在銀座七丁目開設了壽司落合店。他獨自經營這家商店，並以自己獨特的方式繼續經營這家店。他在銀座的競爭地區度過了十多年，贏得了顧客的支持。他熱衷於用美食和美酒創造最美好的時光和空間。