鮨 心 by 宮川 東京

我們使用從北海道和豐洲市場採購的新鮮魚介，並由職人一貫一貫地精心握製江戶前鮨。最大限度地引出食材的味道，讓您享受奢華的時光。特別是中腹肉和小肌等，您可以體驗到絕妙的味道。

位於飯店的38樓，展現出東京天際線的壯麗景色。店內設有樹齡超過350年的檜木櫃台，營造出和風的寧靜氛圍，為您帶來特別的時光。這裡也是海外客人親切友好的空間。

2019年4月16日開幕，北海道的名店首次在東京提供其美味。這是能在東京享受擁有米其林三星的本店味道的珍貴機會。這是一個能在東京體驗多年來培養的技術和傳統的珍貴場所。

宮川政明擔任獲得米其林三星的北海道名店的主廚，並在東京展示他的技藝。他使用精選的食材，提供融合傳統與創新的壽司。他所製作的壽司以最大限度地引出食材的鮮味而聞名。