銀座いわ

乾淨、平靜的室內空間，可以感受到木材的溫暖，分為1樓和地下1樓，都設有吧台座位，可欣賞手工技藝。銀座特有的優雅服務，即使是初次造訪的遊客也能輕鬆度過的空間。櫃檯一樓最多可容納7人，地下一層最多可容納6人，並可預約私人使用。

在親戚的邀請下，他從小就夢想成為一名壽司廚師，高中畢業後，他進入了一所烹飪學校。他在著名的餐廳“Kyubei”接受了三年的培訓，然後參與了“Sushi Kanesaka”的開業，並在那裡工作了大約13年。經過長時間的訓練和實踐，他終於獨立，開了自己的壽司店。