Tokyo Memo

A restaurant by a young sommelier and chef in their 20s. They have been attracting a lot of attention for their pursuit of interesting food. The interior of the restaurant, which has a solid impression that is a little unusual in Japan, is a mysterious space where you can feel some Japanese nostalgia, which is crowded mainly with young people. The dishes are the best. We hope you will enjoy the creative cuisine that you will feel while enjoying Japanese food culture.

Ein exquisites Yakitori-Erlebnis in einem versteckten Juwel

Ein Yakitori-Spezialitätenrestaurant, das Miyazaki Jitokko-Hühnchen verwendet und ein einzigartiges Vertriebsmodell für seltene Teile anbietet. Die Kombination mit Wein ist ebenfalls verlockend und bietet eine besondere Zeit. An der Theke oder in abgetrennten Sitzbereichen können Sie in einer ruhigen Atmosphäre speisen.

Ein verstecktes Juwel der kreativen japanischen Küche, das die Jahreszeiten schmecken lässt

In einem umgebauten traditionellen japanischen Haus genießen Sie kreative japanische Gerichte, die mit saisonalen Zutaten zubereitet werden. Jedes Gericht, das das Können der Handwerker widerspiegelt, bietet bei jedem Besuch neue Emotionen. Die Speisen wechseln monatlich und bieten stets frische Überraschungen. Bei jedem Besuch erwartet Sie ein neues Erlebnis.

Ein innovatives Restaurant, in dem Innovation und Tradition verschmelzen

Das sio, gelegen im Stadtteil Shibuya in Tokio, ist ein Restaurant, das innovative Küche anbietet. Es zeichnet sich durch ein einzigartiges Menü aus, das Elemente der französischen und italienischen Küche integriert und den Besuchern ein neues Geschmackserlebnis bietet. In einem eleganten Ambiente kann man besondere Momente verbringen und bei jedem Besuch neue Entdeckungen machen.

A house restaurant in Shirokanedai. The atmosphere is like a hideout, where you enter the restaurant by telling the name of your reservation over the intercom. Seats are only available in semi-private or private rooms and can be used for private dates.

Sanfo Con: Enjoy Innovative Game Cuisine

At Sanfo Con, we offer innovative and refined game dishes. Notable dishes include spaghetti carbonara made with flavorful wild boar bacon and juicy venison ham. Additionally, the unique dishes featuring raccoon and young rabbit meat are exquisite, providing an otherworldly taste experience. This restaurant, supported by a wide range of customers from game beginners to enthusiasts, offers a special experience to discover the new charms of game cuisine.

Yoji Tokuyoshi, owner of a one-star restaurant in Italy, opened his alter ego, Alter Ego, in Jimbocho in February 2019. He and his right-hand man, Hidehito Hirayama, work together to serve kappo-style cuisine, which is rare for an Italian restaurant, with an emphasis on Japanese ingredients. One of the restaurant's attractions is the wine and soup pairings that can be enjoyed along with the courses.

Innovative moderne Gastronomie für alle Sinne

In einer ruhigen Wohngegend gelegen, bietet das Restaurant innovative Gerichte, die mit Techniken zubereitet werden, die in Spanien und Dänemark erlernt wurden. Es verwendet heimische Zutaten und bietet den Besuchern ein besonderes Erlebnis, das sie mit Staunen und Begeisterung erfüllt. In einem skandinavischen Interieur, das reichlich Holz verwendet, können die Gäste eine märchenhafte Zeit verbringen.

Exquisite französische Küche in einem versteckten Juwel in Asakusa

Das renommierte französische Restaurant, das in einem Wohngebiet in Asakusa liegt, hat zwei Michelin-Sterne erhalten. Es legt großen Wert auf die Beziehungen zu den Produzenten und bietet Gerichte, die mit Dankbarkeit zubereitet werden, sowie eine herzliche Gastfreundschaft. Die Gerichte, die traditionelle Elemente bewahren und gleichzeitig eigene Ideen einfließen lassen, ziehen die Besucher in ihren Bann.