Uo San

Frische Unagi wird verwendet, und der gesamte Prozess von der Vorbereitung bis zum Grillen erfolgt von Hand. Die Oberfläche ist knusprig, während das Innere eine zarte Textur hat, und die spezielle Sauce verbindet sich perfekt mit dem Reis, um einen tiefen Geschmack zu genießen. Der bittere Geschmack des gegrillten Leberstücks setzt einen Akzent und hebt den Genuss weiter hervor.

Das renovierte Innere des Restaurants ist sauber und bietet private Räume, die für eine angenehme Atmosphäre sorgen. In einer ruhigen und entspannten Umgebung können die Gäste eine angenehme Essenszeit verbringen und genießen entspannte Momente.

Es befindet sich in der Nähe der fünf Seen von Mikata in der Stadt Wakasa und wurde im Juni 2022 neu eröffnet. In einem neuen Gebäude wird die lokale Aal-Kultur geschätzt und den Besuchern werden frische und köstliche Gerichte angeboten. Während die jahrhundertealte Tradition bewahrt bleibt, wird gleichzeitig ein neuer Reiz hinzugefügt.