Kitashima Tei

Die Gerichte legen den Schwerpunkt darauf, die Anziehungskraft der Zutaten maximal zur Geltung zu bringen. Ohne ausgefallene Techniken bieten sie einfache, aber tiefgründige Aromen, die die Besucher begeistern. Gerichte wie marinierte Garnelen und gebratene Foie Gras heben die Individualität der Zutaten hervor.

Die auffällige Fassade zeichnet sich durch den Kontrast von Gelb und Blau aus. Das Innere ist kompakt, bietet jedoch einen warmen Raum, in dem der Chef stets ein Auge darauf hat, und ermöglicht es, angenehme Zeiten zu verbringen. Die Besucher können in einer ruhigen Atmosphäre die Speisen genießen.

Seit über einem Vierteljahrhundert verfolgen wir weiterhin die Methoden, um die Zutaten optimal zur Geltung zu bringen. Die kulinarischen Kreationen, die aus der Neugier und dem Können des Küchenchefs entstehen, werden von vielen Menschen über die Zeiten hinweg geliebt. Die Haltung, die einfache Köstlichkeit zu suchen, wird seit vielen Jahren unterstützt.

Born in 1951 in Fukuoka Prefecture. In 1977 he went to France and trained at renowned establishments such as Troisgros and Georges Blanc. After returning to Japan he served as chef at Du Roanne and Pantagruel, and became independent in 1990. Centered on classic French cuisine, his powerful flavors that bring out the umami of ingredients have continued to captivate many gourmets.