Sushi Jirocho

Als einziges Sushi-Restaurant in der Onsen-Region Okuhida Onsenkyo bietet es trotz seiner abgelegenen Lage frische Meeresdelikatessen. Neben Nigiri mit frischem Fisch, der aus den Nordwestregionen wie Toyama und Ishikawa bezogen wird, gibt es auch Nigiri mit Hida-Rind. Zu den Spezialitäten zählen das dicke, bei hoher Temperatur knusprig frittierte Atsuage, ganze frittierte Ayu (Süßwasserforelle), Chawanmushi (gedämpfter Eierpudding), Dashimaki-Tamago (gerolltes Omelett) und weitere einzelne Gerichte. Ebenfalls beliebt ist frisch gezapftes Bier aus einem täglich gereinigten Zapfsystem.

Beim Betreten zieht man die Schuhe am Eingang aus; der einzigartige Eindruck, als würde man ein Privathaus besuchen, ist eindrucksvoll. An den im hinteren Bereich eingerichteten Thekensitzen ist der Abstand zu den Handwerkern gering, und die lockere Unterhaltung mit dem freundlichen Inhaber schafft eine warme Atmosphäre. Obwohl viele ausländische Reisende diesen international geprägten Ort frequentieren, vermittelt das schlichte, familiäre Ambiente auch Erstbesuchern ein behagliches Gefühl.

Als einziges Sushi-Restaurant, das im Onsenviertel Murakami des Oku-Hida-Onsenkyo verwurzelt ist, wurde es über viele Jahre von Kurgästen und Reisenden aus dem In- und Ausland geschätzt. In jüngerer Zeit hat mit der wachsenden Nachfrage durch ausländische Besucher die Zahl der Gäste aus dem Ausland zugenommen; obwohl es ein Bergdorf-Sushi-Lokal ist, trägt es weiterhin zur Esskultur von Oku-Hida bei, indem es frischen Fisch aus Hokuriku mit Zutaten aus Hida in einem eigenen Stil kombiniert.