Sushi Jirocho

Come unico locale di sushi di Okuhida Onsenkyo, pur trovandosi in una zona montana offre frutti di mare freschissimi. Oltre ai nigiri preparati con pesce fresco rifornito dalle zone del Hokuriku come Toyama e Ishikawa, sono disponibili anche nigiri di manzo Hida. L’offerta di piatti singoli è ricca, con il famoso atsuage fritto ad alta temperatura fino a diventare croccante, l’ayu fritto intero, il chawanmushi, il dashimaki tamago e altri piatti, e molto apprezzata è anche la birra alla spina versata da un erogatore lavato quotidianamente.

Si tolgono le scarpe all'ingresso prima di entrare; la singolare atmosfera, come quando si visita una casa privata, colpisce profondamente. Al bancone sul fondo la distanza dai cuochi è ridotta, e si respira un'aria calda in cui scorre una vivace conversazione con il cordiale proprietario. Pur essendo uno spazio ricco di internazionalità, frequentato da molti turisti stranieri, la sua atmosfera casalinga e senza pretese fa sentire a proprio agio anche chi è alla prima visita.

Come unico ristorante di sushi radicato nel quartiere termale area Murakami di Okuhida Onsenkyo, è stato apprezzato per anni dai clienti in cura termale e dai viaggiatori provenienti da tutto il Giappone e dall'estero. Negli ultimi anni, con l'aumento della domanda inbound sono cresciute anche le visite dall'estero e, pur essendo un locale di sushi di montagna, continua a sostenere la cultura gastronomica di Okuhida con uno stile unico che combina il pesce fresco di Hokuriku e gli ingredienti di Hida.