Pequeño restaurante francés con parrilla de carbón y barra
Lo que valoramos es que, aun con el elemento sorpresa, se transmita correctamente el sabor intrínseco del ingrediente. En las verduras, que se perciban el color, el aroma, el amargor, la dulzura y la vitalidad. En el pescado y la carne, que la cocción haga surgir de la manera más hermosa su sabor propio.Superponiendo carbón, aromas, temperatura y textura, expresamos plato a plato sabores inesperados. La sensación de espectáculo desde el mostrador también es un elemento importante. Pase un rato alejándose un poco de lo cotidiano y dedicándose a contemplar la cocina.