Fundado en 1991, el primer restaurante del mundo con tecnología de maduración reconocida por Michelin, especializado en Hanwoo en Apgujeong
A solo 5 minutos a pie de la estación Apgujeong Rodeo, este restaurante especializado en Hanwoo, habitual en Michelin, fue fundado en 1991. La carne de Hanwoo, madurada durante 40 a 60 días con la tecnología de maduración activa, desarrollada por un chef que promueve la 'ciencia de la carne', es sorprendentemente tierna y rica en umami al ser asada. El bibimbap de carne cruda madurada, disponible solo en el almuerzo, se ha convertido en un tema de conversación en las redes sociales por su presentación llamativa, mientras que el elegante espacio, con un diseño en tonos oscuros, promete una experiencia culinaria especial.