Yoshiyuki

Incorporamos cuidadosamente cada plato con lo fresco, lo estacional y lo que queda, extrayendo directamente el sabor de los ingredientes. Comenzamos con un tazón de caldo claro, seguido de un delicado aperitivo, un asado fragante, un plato principal con umami en capas, y continuamos con un plato de arroz de temporada. Valoramos el contraste entre lo crudo y lo cocido, así como el equilibrio entre acidez, dulzura y umami, manteniendo un flujo que no se vuelve aburrido hasta el último bocado. También sugerimos sake japonés y té que acompañan los platos, basándonos en la armonía de aromas y retrogusto.

Un espacio envolvente con la textura de la madera y una luz suave. Se evita la decoración excesiva, valorando el espacio en el que la comida es la protagonista. Disfrute con los cinco sentidos de los aromas que se elevan y de la vista de los platos, mientras fluye el tiempo en calma.

Queremos ser un lugar que acompaña las buenas noticias y comparte la felicidad. Así nació 'Kikou'. Rendir homenaje al trabajo manual de la región, acumulando día a día una base sólida y una atención cuidadosa. Sin buscar lo extravagante, pero ofreciendo pequeñas sorpresas en cada plato. Continuaremos entregando una esencia inalterable y expresiones que cambian con cada temporada.