킷코

신선한 재료와 제철의 맛을 한 접시씩 정성스럽게 엮어내어, 재료의 본래 맛을 그대로 끌어냅니다. 맑은 첫 국물로 시작하여, 섬세한 전채, 고소한 구이, 깊은 맛이 쌓인 메인 요리, 계절의 밥 요리로 이어지는 구성입니다. 생과 조리의 대비, 산미, 단맛, 감칠맛의 균형을 소중히 여기며, 마지막 한 입까지 지루하지 않은 흐름을 염두에 두고 있습니다. 요리에 어울리는 일본 술이나 차도, 향기와 여운의 조화를 고려하여 제안해 드립니다.

나무의 질감과 부드러운 조명에 감싸인 차분한 공간. 과도한 장식은 배제하고 요리가 주인공이 되는 여백을 소중히 여깁니다. 고요한 시간이 흐르는 가운데, 피어오르는 향기와 그릇의 경치까지 오감을 통해 즐기시기 바랍니다.

경사스러운 일에 함께하고, 행복을 나누는 장소가 되고 싶습니다――이런 마음에서 '기행'이 태어났습니다. 생산지의 손길에 경의를 표하며, 확고한 기초와 세심한 동작을 매일 쌓아가고 있습니다. 특별한 것을 추구하지 않지만, 각 접시마다 작은 놀라움을 제공합니다. 변하지 않는 중심과 계절마다 변하는 표정을 앞으로도 계속 전해드리겠습니다.