Hiwa no Kura

Ofrecemos un menú cuidadosamente elaborado con verduras frescas y productos locales como protagonistas. Los platos, que cambian según la temporada, son visualmente hermosos y realzan suavemente el sabor de los ingredientes. La exquisita técnica de las salsas, que superpone capas de umami, resalta la individualidad de las verduras, pescados y carnes, brindando una sensación de que cada bocado despliega el paisaje de Tanba.

En el interior de la tienda, que ha sido renovada a partir de una casa antigua y un almacén de más de 100 años, se siente la calidez de la madera y la tranquila estética japonesa. Los espacios entre los asientos son amplios, permitiendo disfrutar de un tiempo de relajación mientras se siente la presencia del campo que se extiende más allá de la ventana. Es un espacio de sanación donde se entrelazan sutilmente elementos de calidad occidental, permitiendo disfrutar de la cocina francesa de una manera más profunda.

El 'Hiwa no Kura' nació como un lugar para transmitir los ingredientes y la cultura que la tierra de Tanba Sasayama cultiva, mientras hereda el encanto de una antigua casa de campo con historia. Como un restaurante que camina junto a la naturaleza, continúa ofreciendo a los visitantes una rica experiencia gastronómica y tranquilidad.