« Shinbashi Hoshino », ouvert en 2012 par M. Yoshimi Hoshino, qui a passé plus de 10 ans à se former dans le célèbre restaurant de cuisine japonaise « Kyo-mi » à Tokyo. Un restaurant de haute cuisine japonaise qui ajoute de la créativité à la cuisine japonaise traditionnelle. Des plats raffinés et délicats qui révèlent la puissance des ingrédients à leur maximum, apportant surprise et émotion aux visiteurs.
One sushi restaurant that has returned to the seafood-rich region of Ise is Komada. The owner, who originally ran a sushi restaurant in Ise, once closed his restaurant and retrained at the famous restaurant "Araki" in London. He then returned to his hometown and reopened the restaurant. Rumor after rumor has spread that he can enjoy genuine Edo-mae sushi in Ise, attracting not only visitors to the Ise Shrine but also many food connoisseurs from within and outside of the prefecture.
Situé dans un quartier résidentiel paisible, ce restaurant japonais de renom propose une cuisine kaiseki inspirée par l'esprit de la cérémonie du thé et de la calligraphie. C'est un espace spécial où l'on peut savourer les saveurs des saisons accompagnées de sakés et de vins soigneusement sélectionnés. Chaque visite offre de nouvelles découvertes et des moments réconfortants.
Located deep in Karuizawa, this Italian restaurant accepts reservations for only one couple per day. No matter how much attention he pays to creating an extraordinary atmosphere, the hustle and bustle of the city gets in the way.…With this in mind, owner-chef Koji Kobayashi decided to close his Tokyo restaurant and relocate to Karuizawa, a place rich in nature. Kobayashi has appeared on numerous TV programs, including "Jounetsu Tairiku" (Continent of Passion). Here are the dishes that surprise and delight these connoisseurs.
Nestled in a quiet residential area in Ebisu 2-chome, Pellegrino is a theater-style restaurant with only six seats per day. The menu consists of only one omakase course. Using carefully selected ingredients from all over the world, the restaurant offers the local cuisine of Parma, the capital of cuisine, and is called the most difficult Italian restaurant in Japan to get a reservation because of its delicious taste. If you have a chance, please come and experience it for yourself.
A famous restaurant in Tottori for "Matsuba Crab Cuisine". The restaurant has won two Michelin stars. Many gourmets from outside of the prefecture come to seek out the cuisine of Kanikichi.
Matsuya is a restaurant that offers refined Japanese cuisine. The sashimi, served with perfect freshness and aging, has a taste that feels otherworldly. Each dish, while simple, showcases the true skill of the chef, leaving you amazed with every visit.
Situé dans le quartier de Minato à Tokyo, « Minami Aoyama Nanachoume » est un restaurant qui propose du yakitori et des légumes de saison. Il utilise des ingrédients soigneusement sélectionnés, tels que le poulet Matsukaze élevé longtemps avec une alimentation sûre, le poulet Kyo-Aka de Kyoto, et les œufs de caille français élevés au Japon, mettant l'accent sur la fraîcheur et la qualité des ingrédients, permettant de savourer des plats qui révèlent au maximum la saveur naturelle.
Niché entre Nishi-Azabu et Omotesando, L'Effervescence est dirigé par Shun Hasegawa, qui a perfectionné son art dans des restaurants trois étoiles à travers le monde. Sa cuisine allie un message fort à une délicatesse, traversant les techniques japonaises et françaises tout en mettant en valeur la voix des ingrédients. Fondée sur le respect de la nature et la durabilité, cette expérience culinaire incarne une 'innovation silencieuse' qui transmet directement les bienfaits des saisons. C'est ici que se trouve la raison pour laquelle des gourmets du monde entier se rassemblent.
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