VINAINO kyoto

Nous proposons des plats de cuisine régionale toscane préparés par un chef originaire de Florence, sans aucune adaptation japonaise, en utilisant uniquement des vins de la région de Toscane. Vous pourrez déguster des spécialités comme le "Coccoli", une pâte chaude et croustillante garnie de jambon cru et de fromage à la crème, la "Pinsa", une pâte spéciale faite de farine de blé, de farine de riz et de farine de haricot, ainsi que le "Lampredotto", un plat de tripes de boeuf mijotées avec des légumes aromatiques, des plats que l'on ne trouve que sur place en Italie. Le "Bistecca", un steak T-bone à la florentine, est également une spécialité qui nécessite une réservation jusqu'à la veille.

Dans une petite boutique située au bout d'une étroite ruelle de Kyoto, en ouvrant la porte, vous êtes enveloppé par une atmosphère étrangère où l'italien et les rires se mêlent. Cet espace intime, équipé de places au comptoir et de tables, offre un confort chaleureux semblable à celui d'une trattoria au coin d'une rue de Florence. La sensation de voyager en Toscane tout en étant à Kyoto vous incite à revenir encore et encore.

En 1995, à Florence, mes parents Francesco et Maria ont géré le « Bar Antico Borgo » en couple, un établissement apprécié tant par les clients locaux que par les touristes. Après le décès de Francesco, le restaurant a fermé. Son fils Fabio a rouvert le restaurant sous la forme de VINAINO kyoto à Kyoto, ville sœur de Florence, en novembre 2017.