Godosik – Succursale de Mapo

Vous pouvez déguster des grillades de porc soigneusement sélectionnées, affinées sur place pour en extraire au maximum la saveur umami. En particulier, les côtes de rib roast avec os et le porc belly sont des plats qui permettent de savourer des textures et un équilibre de graisse différents selon les morceaux. Le fait que le personnel les grille avec soin pour les déguster dans un état optimal est également un attrait. Nous avons également un large éventail de plats qui se marient bien avec la viande, comme le tartare de bœuf Hanwoo et le riz frit au kimchi.

L'intérieur du restaurant est rempli d'une ambiance dynamique, attirant de nombreux clients locaux. Pendant les heures de repas, il est si populaire qu'il y a des files d'attente, permettant de ressentir l'énergie unique de la Corée. Le personnel s'occupe de la cuisson, créant un espace où l'on peut profiter de la conversation tout en se concentrant sur un repas détendu.

Développé sur la base de son point de vente principal, qui a reçu de bonnes critiques à Séoul, il est connu comme le pionnier de la tendance du porc maturé. Il utilise des porcs élevés dans les hauteurs de l'île de Jeju et a établi un style qui concentre la saveur de la viande grâce à une technique de maturation unique. Actuellement, c'est un endroit si populaire dans le quartier de Mapo qu'il y a souvent des files d'attente, recevant le soutien de nombreux gourmets.