Hegi Soba Kon Takadanobaba

Le soba hegi, spécialité de la ville de Ojiya dans la préfecture de Niigata, se caractérise par sa texture unique et son arôme grâce à l'utilisation de nori en tissu comme liant. Vous pouvez profiter d'une riche saveur avec notre sauce soba maison, fabriquée selon une méthode secrète. Il se marie également parfaitement avec le saké local de Niigata et des plats à la carte, augmentant ainsi votre satisfaction lors du repas.

L'intérieur du restaurant a une ambiance apaisante, avec des tables près des fenêtres séparées pour garantir l'intimité. Un éclairage légèrement tamisé crée une atmosphère agréable, permettant de passer un moment détendu. Il y a aussi des places au comptoir, où vous pouvez profiter de votre repas tout en conversant avec le personnel.

Ouvert le 9 mai 2015, nous proposons des soba traditionnels de Niigata et des sakés à Tokyo. Nous visons à faire découvrir les saveurs de Niigata à un large public et continuons d'évoluer chaque jour. Depuis notre ouverture, nous avons été aimés par de nombreuses personnes et sommes devenus un pilier de la culture culinaire locale.