Hegi Soba Kon Takadanobaba

Hegi Soba, eine Spezialität aus Ojiya in der Präfektur Niigata, zeichnet sich durch eine einzigartige Textur und Aroma aus, die durch die Verwendung von Stoffalgen erreicht wird. Zusammen mit einer hausgemachten Soba-Sauce, die nach einem geheimen Rezept hergestellt wird, können Sie den reichen Geschmack genießen. Die Kombination mit Niigata-Sake und verschiedenen Gerichten ist ebenfalls hervorragend und steigert die Zufriedenheit beim Essen.

Das Innere des Restaurants hat eine ruhige Atmosphäre, und die Tische am Fenster sind abgetrennt, um ein Gefühl von Privatsphäre zu gewährleisten. Das leicht gedämpfte Licht ist angenehm und ermöglicht es, eine entspannte Zeit zu verbringen. Es gibt auch Sitzplätze an der Theke, wo man das Essen genießen kann, während man Gespräche mit dem Personal führt.

Am 9. Mai 2015 eröffnet, bieten wir in Tokio die traditionelle Hegisoba und regionalen Sake aus Niigata an. Wir streben danach, den Geschmack von Niigata vielen Menschen näherzubringen und entwickeln uns täglich weiter. Seit der Eröffnung sind wir von vielen geliebt worden und sind zu einer Stütze der regionalen Esskultur geworden.