Shio no Michizureya

Le soba, préparé à la main avec de la farine de soba provenant de Shinshu, est riche en arômes et en saveurs. En le dégustant avec du sel d'algue, vous pouvez apprécier pleinement la saveur authentique du soba. Vous pouvez également profiter de tempura de légumes locaux et de petits plats en accompagnement, offrant une saveur simple mais profonde qui est séduisante.

L'intérieur, rénové d'une maison ancienne de 120 ans, est un espace calme où flotte une atmosphère japonaise. Il y a des tables et des chaises où l'on peut s'asseoir après avoir enlevé ses chaussures, offrant aux visiteurs un moment agréable. L'ambiance harmonisée avec la nature de Kōrankeï enchante ceux qui viennent.

Cette région a autrefois prospéré en tant que route du sel, et l'empreinte de ce passé se ressent dans le nom du magasin. Aménagé à partir d'une ancienne maison traditionnelle, il est aimé par de nombreuses personnes comme un lieu de transmission de la culture culinaire locale. Il continue de transmettre l'histoire d'Atsuge et de faire découvrir son attrait aux visiteurs.