Shio no Michizureya

La soba realizzata a mano con farina di grano saraceno proveniente da Shinshu è ricca di aroma e sapore. Gustandola con sale di alghe, si può apprezzare il vero sapore della soba. È possibile gustare anche tempura di verdure locali e piccoli piatti, offrendo un sapore semplice ma profondo che è affascinante.

L'interno del ristorante, ristrutturato da una casa tradizionale di 120 anni, è uno spazio tranquillo che emana un'atmosfera giapponese. Ci sono tavoli e sedie in stile giapponese dove gli ospiti possono togliersi le scarpe, offrendo momenti piacevoli a chi visita. L'atmosfera in armonia con la natura di Korankei affascina i visitatori.

Questa regione ha una storia che un tempo fiorì come Via del Sale, e il nome del negozio ne conserva ancora il ricordo. Ristrutturato da una vecchia casa tradizionale, è amato da molte persone come un luogo che trasmette la cultura gastronomica locale. Continua a raccontare la storia di Asuke e a trasmettere il suo fascino a coloro che la visitano.