ROCHE

Les ramen à base de bouillon de poulet peuvent être choisis parmi trois types : soja, niboshi et miso. En particulier, les ramen au soja concentrent la saveur du poulet, offrant une profondeur de goût. Les garnitures comprennent du chashu, des wontons et des œufs marinés, ce qui en fait un plat copieux.

Ce restaurant situé à Dote-machi dans la ville de Hirosaki, préfecture d'Aomori, a commencé une nouvelle initiative en proposant des ramen pendant le déjeuner, en s'appuyant sur son expérience en tant que restaurant de yakitori. Il vise à devenir un lieu apprécié par les habitants de la région et met également l'accent sur le développement de menus utilisant des ingrédients locaux. Cela contribue au développement de la culture alimentaire de la région.