Tanyaki Unagi Aoiya

L'anguilla cotta con cura sulla griglia a carbone offre una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno. Senza odori sgradevoli, la dolcezza e la piccantezza della salsa sono perfette, e si abbina splendidamente con il brodo di fegato e i sottaceti. Puoi gustare la sua delizia in vari piatti come l'Unadon e l'Unaju.

L'interno del ristorante è caratterizzato da un'atmosfera serena, con posti a sedere al piano terra e tatami al secondo piano. In uno spazio tranquillo, puoi goderti deliziosi piatti mentre trascorri un tempo rilassato. È un locale accogliente che offre momenti piacevoli ogni volta che lo visiti.

È un ristorante specializzato in anguilla situato a Hamamatsu, nella prefettura di Shizuoka, ed è amato dalla gente del posto da molti anni. Utilizzando la tecnica della griglia a carbone, offre sempre un sapore inalterato. È un ristorante rinomato radicato nella comunità che regala emozioni ogni volta che lo si visita.

The first-generation shop owner, Mr. Hachisuka, is a craftsman who allows no compromise from sourcing to grilling in order to preserve the unchanging deliciousness whenever customers come. He is so strict about quality that he returns eels he dislikes to the wholesaler, and for half a century he has continued to work with eels over charcoal fire. Currently his son, who will become the second generation, is in training, and the shop’s flavor and spirit are surely being passed down.