스미야키우나기 아오이야

숯불로 정성껏 구워낸 장어는 바삭한 겉과 부드러운 속의 식감을 즐길 수 있습니다. 비린내가 없고, 소스의 달콤짭짤함이 절묘하며, 간장국이나 절임과의 궁합도 뛰어납니다. 장어 덮밥이나 장어 덮밥 등 다양한 메뉴로 그 맛을 만끽할 수 있습니다.

가게 내부는 편안한 분위기로, 1층의 의자 자리와 2층의 다다미 자리가 마련되어 있습니다. 차분한 공간에서 여유로운 시간을 보내며 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 방문할 때마다 기분 좋은 순간을 제공해주는 따뜻한 느낌의 가게입니다.

시즈오카현 하마마츠시에서 영업하고 있는 장어 전문점으로, 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 숯불 구이 기술을 활용하여 항상 변함없는 맛을 제공합니다. 방문할 때마다 새로운 감동을 주는, 지역에 뿌리를 둔 명점입니다.

초대 점주인 하치스카 씨는 언제 와도 변함없는 맛을 지키기 위해 재료 구입부터 굽는 일까지 일절 타협을 허용하지 않는 장인입니다. 마음에 들지 않는 장어는 도매상에 되돌려보낼 정도로 품질에 엄격하며, 반세기 동안 숯불로 장어와 마주해 왔습니다. 현재는 2대째가 되는 아드님이 수련 중으로 가게의 맛과 정신이 확실히 이어지고 있습니다.