Tanyaki Unagi Aoiya

Der sorgfältig über Holzkohle gegrillte Aal hat eine knusprige Außenschicht und eine zarte, saftige Textur im Inneren. Er hat keinen unangenehmen Geruch, und die süßliche Schärfe der Sauce ist exquisit, was ihn perfekt zu Leberbrühe und eingelegtem Gemüse macht. Sie können seinen köstlichen Geschmack in verschiedenen Gerichten wie Unajū und Unadon genießen.

Das Restaurant bietet eine angenehme Atmosphäre mit Sitzplätzen im ersten Stock und Tatami-Sitzplätzen im zweiten Stock. In einem ruhigen Raum können Sie köstliche Gerichte genießen und entspannte Stunden verbringen. Es ist ein warmherziges Lokal, das bei jedem Besuch angenehme Momente bietet.

Das Unagi-Spezialitätenrestaurant, das in Hamamatsu, Präfektur Shizuoka, betrieben wird, wird seit vielen Jahren von den Einheimischen geliebt. Mit der Technik des Grillens über Holzkohle bieten sie stets unveränderten köstlichen Geschmack. Es ist ein renommiertes Restaurant, das bei jedem Besuch neue Emotionen vermittelt und fest in der Region verwurzelt ist.

The first-generation shop owner, Mr. Hachisuka, is a craftsman who allows no compromise from sourcing to grilling in order to preserve the unchanging deliciousness whenever customers come. He is so strict about quality that he returns eels he dislikes to the wholesaler, and for half a century he has continued to work with eels over charcoal fire. Currently his son, who will become the second generation, is in training, and the shop’s flavor and spirit are surely being passed down.