Verde
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valutazione
Recensioni
fotografia
menù
Sublime d’Aji Amarillo, échalotes et d’un sel de céleri, légèrement épicé
Enchâssée de fleur de sel, agrume et de sésame
Accompagné de sa vinaigrette truffée et yuzu
Served with truffle vinaigrette and yuzu
Mélange de jeunes pousses avec vinaigrette à la moutarde et tomates
Burrata crémeuse, croquant de tomates anciennes, noisettes et caviar d’agrumes
Savoureuse, avec fromage de chèvre et vinaigrette à l’orange
Crisp leaves in a rich balsamic vinaigrette, finished with toasted almonds and parmesan
30gr
125gr
250gr
Saisies pour une texture tendre, harissa, romarin et pointe de citron
Foie gras poêlé, sauce à la truffe
Légers et croustillants, servis avec une sauce tartare
Indémodable, raffinée, infusée d’essence de truffe
Garnie de salami* épicé et sauce tomate généreuse
Soyeuses et parfumées, infusées de notre sauce signature à la truffe
Garnie d’une sauce fine aux tomates cerises et vin blanc
Enrobé de feuilles de vigne, servi avec une compotée de tomates
Grillée, marquée huile délicatement infusée au citron
Saisies à la perfection, relevées d’un soupçon de piment et d’ail
Grillé, avec beurre citronné et herbes de saison
A striking Black Angus cut with singular marbling and exceptional tenderness
Servie avec une moutarde maison à la pomme, qui apporte une douceur subtile
Pièce de la découpe, rhizomant persillé et fondant, dans le même esprit que le Black Angus
Morceau d’exception, fondant et persillé, servi avec une sauce béarnaise
Délicatement grillées, accompagnées d’une sauce persillée savoureuse
Sauce poivrée, croquant de pommes de terre
Grillé à la perfection, servi avec une sauce truffée et légumes de saison