ヴェルデ

アヒ・アマリロ、エシャロット、セロリの塩を使った、ややスパイシーな絶品

フルール・ド・セル、シトラス、ゴマで包まれた

トリュフとユズのドレッシングを添えて

トリュフビネグレットとユズを添えて

マスタードドレッシングとトマトの若芽のミックス

ブッラータクリーム、古いトマトのカリカリ、ヘーゼルナッツとシトラスキャビア

美味しく、山羊のチーズとオレンジのドレッシングが入っています

リッチなバルサミコビネグレットで和えたシャキシャキの葉、トーストしたアーモンドとパルメザンで仕上げ

30グラム

125グラム

250グラム

柔らかい食感のために調理されたハリッサ、ローズマリー、そしてレモンのアクセント

フォアグラポワレ、トリュフソース

軽くてサクサクしており、タルタルソースと一緒に提供されます

時代を超えた、洗練された、トリュフのエッセンスが注入された

スパイシーなサラミとたっぷりのトマトソース

滑らかで香り高く、私たちのトリュフのシグネチャーソースで香り付けされています

チェリートマトと白ワインの繊細なソースで飾られています

ブドウの葉で包まれ、トマトのコンポートと一緒に提供されます

グリエ、マルケ・ユイル・デリカトマン・アンフュゼ・オ・シトロン

完璧に調理され、少しの唐辛子とニンニクで味付けされています

グリル、レモンバターと季節のハーブと共に

際立ったマーブル模様と卓越した柔らかさを持つブラックアンガスのカット

自家製のリンゴ入りマスタードと共に提供され、微妙な甘さをもたらします

カットの一部で、霜降りでとろけるような食感、ブラックアンガスと同じ精神で

特別な部位で、柔らかくて霜降り、ベアルネーズソースと共に提供されます

繊細に焼かれ、風味豊かなパセリソースが添えられています

ペッパーソース、ポテトのカリカリ

完璧に焼かれ、トリュフソースと季節の野菜と共に提供されます