Yaki tori Okawa

Utilizziamo il pollo Tosa Hachikin, caratterizzato da una carne soda e un grasso raffinato. Per ogni parte, valutiamo la cottura, regolando con delicatezza la distanza e la forza del carbone, per ottenere un esterno croccante e un interno succoso e umido. Utilizzando sale e salsa in modo differenziato, ogni spiedino esalta la personalità degli ingredienti, con un retrogusto eccezionale che si espande ad ogni morso. Abbinato a sake profumati e piatti stagionali, si può scoprire una nuova espressione del yakitori.

Nel tranquillo interno del ristorante, valorizzato dal calore del legno, si diffonde un leggero profumo di carbone binchotan, mentre scorre un tempo sereno che non disturba le conversazioni. Dall'aperitivo per una persona a una cena con una persona speciale, il comfort che permette di rilassarsi è affascinante. Godetevi un momento di alta qualità avvolti dai profumi e dai suoni della cottura.

Il yakitori Okawa si impegna a trasmettere il sapore del pollo ruspante senza fronzoli. Affrontiamo con sincerità la freschezza e il gusto, accumulando quotidianamente il lavoro di cottura che arricchisce con l'aroma del carbone binchotan. Attraverso l'armonia di aroma, consistenza e sapore che risiede in ogni spiedino, puntiamo a creare un gusto che rimanga nel cuore e che si desideri assaporare di nuovo.