焼とり 大川

身の締まりと上品な脂が魅力の土佐はちきん地鶏を使用。部位ごとに火入れを見極め、炭の距離と強さを繊細に調整しながら、外は香ばしく中はしっとりジューシーに仕上げます。塩とタレを使い分け、素材の個性を際立てる一本は、噛むほどに旨みが広がる余韻が格別。香り豊かな日本酒や季節の酒肴と合わせれば、焼き鳥の新たな表情に出会えます。

木の温もりを活かした落ち着いた店内には、備長炭の香りがほのかに漂い、会話を邪魔しない穏やかな時間が流れます。お一人様の晩酌から大切な方との食事まで、肩の力を抜いて過ごせる居心地の良さが魅力。焼き上がる香りと音に包まれながら、上質なひとときをお楽しみください。

焼とり 大川が大切にするのは、奇をてらわずに地鶏の持ち味をまっすぐ届けること。鮮度と旨みに誠実に向き合い、備長炭の香りで余韻を重ねる焼きの仕事を日々積み重ねています。一本の串に宿る香り・食感・旨みの調和を通して、また食べたくなる、心に残る味わいを目指しています。